Pastinaak Pindakaassoep 2 persoons

Pastinaak is erg gezond, en kan ook wel eens gezien worden als de extra gezonde variant vand de aardappel. Ze hebben namelijk een erg hoog gehalte mineralen zoals kalium, mangaan, magnesium, fosfor, zink en ijzer, en daarbij aangevuld met erg veel verschillende vitamines, waaronder vitamine B, C, E en K. En dat is nog niet alles ook heeft het een hoog gehalte aan vezels en eiwitten. Het is een van de de calorierijkste groenten en ze hebben een vochtafdrijvende werking. Daarbij zijn ze ook zeer geschikt voor diabetici.

500ml

Pastinaak heeft een zoete, anijsachtige smaak. De structuur is het best te vergelijken met de welbekende winterpeen. Omdat de smaak van pastinaak wel wat meer uitgesproken is dan peen, zie je dat de witte wortel sneller wordt gebruikt als basis-ingrediënt in een gerecht. Denk bijvoorbeeld aan soep.

Ingrediënten: pastinaak, gele biet, appel, ui, prei, groentebouillon, knoflook, gember, peterselie, peper en ambachtelijke pindakaas.